Patates yeraltında ve her mevsim yetiştirilebilen yumru şeklindeki bir besindir. En çok tüketilen besin maddelerinden bir tanesidir. Patatesin içinde A, K, C, E, B6 vitaminleri vardır, ayrıca patateste kalsiyum, demir, bakır olduğu gibi bir potasyum deposudur.